FANTAISIE SUR L'HISTOIRE DE BAB EL OUED -5- de hubert zakine

 (Il ne faut surtout pas perdre le fil… car c’est  subtil enfin je crois. En tous les cas, je me suis bien amusé à écrire.....Et c'est pas fini!)
CHAPITRE 5
L’espadrille obtient sa lettre de sortie d’Espagne et gagne ses lettres de noblesse en Algérie.

Venant d’Elche, Diégo Agullo, entres autres fils de Cervantés dont Vidal et Manégat, parcourt le pays en long, en large et en travers, une espadrille à la main. A cette époque, les pieds y sont pas encore noirs mais y sont pas blancs non plus. La « spardégna » lave plus blanc que blanc et Diégo Agullo y fait un malheur. Il ouvre des dépôts de vente un peu partout dans l’algérois et la « spardégna » ça devient l’espadrille à la mode. Pas chère et solide mon fils ! Usées jusqu’à la corde, elles en voit de toutes les couleurs !

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Le safran, personne y connait. Le docteur Zafran c’est mon cousin mais ça a rien à voir. La famille Espig, elle en connait un sacré bout sur le safran. Elle fait venir cette plante de Chine ou de chez Azrine et mon ami, attention les yeux. Mieux que le trésor de la Sierra Madré. L’espionnage industriel, il existe pas encore mais les tricheurs y z’épient Espig. Depuis, aucune femme, qu’elle soit d’Espagne, d’Italie, de Jérusalem ou de Tombouctou, elle peut cuisiner des plats d’Algérie sans cette poudre de perlinpinpin. Y a pas ! Si macache le safran, le manger, il a pas de goût. Edek, la cuisinière ! Pas de discussion possible !

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Les Espagnols y travaillent dur pour se faire une place au soleil. Le « club », café où on tape l’absinthe avant l’arrivée de l’anisette, c’est la suprême récompense. La bourse ou la vie ! On boit tout son soul et on rentre complètement saoul. Heureusement, l’électricité, elle remplace peu à peu le bec de gaz, tuteur de l’ivrogne qui en fait des kilos pour trouver la maison. Kilos ou tchitchepounes, c’est du pareil au même. Des ivrognes quoi ! Pépéte Soliverés et sa Grande Brasserie, Manolo et son abondante khémia y se préparent à devenir des figures incontournables du faubourg.

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A SUIVRE.....